奶茶店怎么做奶茶？

在新型的茶葉中，各種茶葉品牌的競爭不再是牛奶和配料，而是茶葉。從初級珍珠奶茶到果茶、奶帽茶等，都需要由茶攜帶。比如茶泡得不好，即使用鮮奶，加上各種材料，奶茶的味道也會受到影響。下面就為大家介紹一下如何在奶茶店里泡紅茶。

奶茶店紅茶的制作流程如下:

1、溫暖的茶

首先對茶壺、茶杯、奶杯做升溫動作:將95~100攝氏度的開水依次倒入茶壺、茶杯、奶杯中，升溫動作約5秒后將水倒出。

2. 準備熱紅茶

將5克紅茶或一個包放入茶壺中，加入240克左右的沸水，浸泡1 - 2分鐘。

3.把熱牛奶倒入杯中

選擇120g全脂鮮奶，倒入牛奶杯中，在沸水中煮沸一分鐘，約60 - 70度，然后倒入溫牛奶杯。

全脂鮮奶有自己的甜味，不加糖就能享受鮮奶茶的美味;如果想要味道更濃，可以加120g奶粉沖泡。不建議用高溫來煮牛奶，這樣會破壞品質，讓水分蒸發掉，而且容易留下太多的油，奶茶吃起來會很油膩。

第四，倒紅茶

將120g紅茶倒入杯中，將紅茶的油脂與牛奶的油脂混合，按1:1的比例制作出的新鮮奶茶。

紅茶品種適合奶茶

一般來說，阿薩姆紅茶和錫蘭紅茶是較適合制作奶茶的。阿薩姆紅茶茶湯有淡淡的焦糖味，口感濃郁，回味無窮，并有獨特的麥芽香氣。

奶茶是由阿薩姆紅茶制成的。它既具有阿薩姆紅茶的醇香，又沒有太多的辛酸。這種的成分讓阿薩姆奶茶風靡全球!

錫蘭紅茶更多出現在港式奶茶中。錫蘭紅茶是世界四大紅茶之一。它產于斯里蘭卡的錫蘭高地。這里的土壤污染很低。土壤、海拔、氣候、茶園空氣質量、風向等自然因素對錫蘭紅茶的成就起著重要的作用。

錫蘭紅茶湯色澤鮮紅，香味濃郁，收斂均勻，使制得的港式奶茶味道濃郁，茶香濃郁，更符合港廣口味!

將茶香和奶香混合在一起，形成合適的折衷風味。生產出來的奶茶能夠很好地呈現出三層味道，即茶香、奶香、甜味，錫蘭茶質量穩定，成本低廉，是制作港式奶茶的較佳選擇!